Recette Végétarienne

Comme vous le savez certainement, je suis végétarienne par conviction. Je voudrais stopper les idées reçues sur le végétarisme, en effet, nombreuses sont les personnes à penser que les végétariens ne mangent que des graines … Et bien non ! Nous mangeons des aliments délicieux et sains comme par exemple le curry végétarien à base de légumes verts et de quinoa ou encore un dahl de lentilles corails.
Je voulais vous partager une recette que j’adore et qui est l’une des recettes végétarienne par excellence : la quiche d’épinards au chèvre, noix et miel

 

recette

Ingrédients :
  • 1 pâte feuilletée
  • 3 oeufs
  • 300 ml de lait de soja
  • 400 g d’épinards surgelés (j’utilise des épinards surgelés de la marque Picard)
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 1 cuillère à café de miel
  • 75 g de noix préalablement concassées
  • 1 bûchette de chèvre
  • Huile d’olive, sel et poivre
Pour la préparation : 
  1. Décongelez les épinards dans une casserole d’eau bouillante et égouttez les bien
  2. Dans un bol, battez les oeufs, le lait, le sel et le poivre
  3. Dans une poêle, faites revenir l’ail avec un filet d’huile d’olive et le miel pendant environ 5 minutes pour que le tout soit caramélisé
  4. Une fois que les épinards sont bien égouttés, il suffit de les répartir sur la pâte à quiche que vous aurez étalé dans un moule. Puis vous ajouterez les morceaux de chèvre émietté et les noix concassées.
  5. Enfin répartir l’appareil sur la quiche, arrosez d’un filet de miel et faire cuire au four pendant 25 minutes.
Une fois que la quiche est bien dorée et croustillante, sortez la du four et dégustez avec de la roquette et une vinaigrette à base d’huile de noix et de vinaigre de cidre.
J’espère que vous apprécierez cette petite recette végétarienne autant que moi !
A très vite,
Sara de My dressing code.